Dowiedz się, jak fizycy z UW zhakowali ekspres do kawy. Poznaj rolę ciśnienia, prawa Darcy’ego i mikrotomografii w parzeniu idealnego, powtarzalnego espresso. Dlaczego w ogóle zajmować się kawą w laboratorium? To nie tylko produkt o dużym znaczeniu dla globalnej gospodarki, ale też napój, do którego podchodzimy bardzo emocjonalnie. Entuzjaści potrafią wydawać na sprzęt pięciocyfrowe kwoty, wyposażając kuchnię w wagi ze stoperami i rozmaite czujniki, a parzenie espresso traktując z niemal … Continued