Kofeina może zmieniać pracę mózgu podczas snu, nawet gdy nie powoduje wybudzeń. Przegląd 32 badań wyjaśnia, skąd może brać się poranne zmęczenie. Można przespać osiem godzin, nie obudzić się ani razu i mimo to rozpocząć dzień bez energii. Przyczyn takiego samopoczucia może być wiele, ale naukowcy zwracają uwagę na jeden z najpopularniejszych składników codziennej diety. … Continued

Zapomnij o tym, co Twoja ciocia serwowała do wuzetki w niedzielne popołudnie. Zapomnij o szklance w metalowym koszyczku z grubą warstwą fusów na dnie. W Polsce pod nazwą „kawa po turecku” od dekad robimy swojską parzuchę. To napój, który obok wódki i mleka był najbardziej egalitarnym napojem PRL-u. Piło się ją wszędzie: od gabinetów dyrektorskich, przez … Continued

Dowiedz się, jak fizycy z UW zhakowali ekspres do kawy. Poznaj rolę ciśnienia, prawa Darcy’ego i mikrotomografii w parzeniu idealnego, powtarzalnego espresso. Dlaczego w ogóle zajmować się kawą w laboratorium? To nie tylko produkt o dużym znaczeniu dla globalnej gospodarki, ale też napój, do którego podchodzimy bardzo emocjonalnie. Entuzjaści potrafią wydawać na sprzęt pięciocyfrowe kwoty, wyposażając kuchnię w wagi ze stoperami i rozmaite czujniki, a parzenie espresso traktując z niemal … Continued