Badania rzymskich doliów i kaukaskich qvevri sugerują, że antyczne wino mogło przypominać dzisiejsze wina naturalne i osiągać nawet 16 proc. alkoholu Starożytne wino mogło być mocne, trwałe i znacznie bardziej złożone, niż dotąd sądziliśmy. Rzymscy winiarze potrafili kontrolować fermentację, kolor, aromat i dojrzewanie trunku. Pomagały im w tym wielkie gliniane naczynia nazywane doliami. Naukowcy porównali … Continued