Fermentacja

Badacze z Danii odtworzyli dawną technikę fermentacji mleka – jogurt fermentowany przez mrówki powstaje w mrowisku i ma cytrynowo-ziołowy smak. Fermentacja w modzie – teraz z mrówkami w roli głównej Fermentowane jedzenie, od kapusty po kombuchę, przeżywa renesans. Naukowcy na całym świecie przypominają sobie, że to właśnie mikroorganizmy – bakterie i drożdże – od wieków … Continued