Spożycie produktu może wywołać reakcję alergiczną. Eksperci wyjaśniają, kto naprawdę powinien unikać glutenu i jakie są objawy nietolerancji
Państwowa Inspekcja Sanitarna wycofała z rynku kilka partii popularnych napojów kwasu chlebowego oznaczonych jako „GLUTEN FREE”. Badania wykazały obecność glutenu przekraczającą bezpieczny próg dla osób z celiakią i nietolerancją. Sprawdzamy, kto jest szczególnie narażony na szkodliwe działanie glutenu, jakie mogą być objawy jego nietolerancji i jak odróżnić celiakię od alergii.
❗ Ostrzeżenie sanepidu: gluten w „bezglutenowym” napoju
19 maja 2025 r. Główny Inspektorat Sanitarny opublikował komunikat ostrzegający przed spożyciem partii kwasu chlebowego produkowanego przez firmę EKO-NATURA s.c. (Kopyść, woj. łódzkie). Problem dotyczy trzech partii produktów oznaczonych jako „GLUTEN FREE”, w których wykryto zawartość glutenu powyżej 20 mg/kg:
- Kwas chlebowy tradycyjny 330 ml, partia A012026, data ważności: 01/2026
- Kwas chlebowy tradycyjny na miodzie 330 ml, partia A112026, data ważności: 11/2026
- Cannabis bread drink – kwas chlebowy z konopią 330 ml, partia A012026, data ważności: 01/2026
Producent uruchomił już procedurę wycofania produktu, a sanepid prowadzi działania nadzorujące. Wskazane partie mogą być niebezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Źródło: gov.pl – „Ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności”
🧬 Czym jest gluten i kto powinien go unikać?
Gluten to mieszanina białek roślinnych występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie. Choć większość ludzi trawi go bez problemu, dla części populacji może być niebezpieczny. Wyróżniamy trzy główne problemy zdrowotne związane z glutenem:
1. Celiakia – choroba autoimmunologiczna
Celiakia to trwała nietolerancja glutenu. Spożycie tego białka prowadzi u chorych do uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego. Objawy obejmują:
- bóle brzucha, wzdęcia, biegunki
- utratę masy ciała i niedobory witamin
- anemię, osłabienie, zmiany skórne
Celiakia może prowadzić do powikłań takich jak osteoporoza, niepłodność, a nawet nowotwory. Leczenie polega na bezwzględnej diecie bezglutenowej.
Źródło: celiac.org – „What is celiac disease?”
2. Nietolerancja glutenu – nadwrażliwość nieceliakalna
U niektórych osób spożycie glutenu powoduje dolegliwości mimo braku celiakii. Objawy są podobne:
- bóle głowy, mgła mózgowa
- zmęczenie, bóle mięśni
- bóle brzucha, niestrawność
Nietolerancję rozpoznaje się przez eliminację i prowokację pokarmową. Nie prowadzi do uszkodzeń jelit, ale znacznie pogarsza jakość życia.
Źródło: Cleveland Clinic – „Gluten intolerance”
3. Alergia na pszenicę
To reakcja immunologiczna na białka obecne w pszenicy (w tym gluten). Objawy obejmują:
- pokrzywkę, obrzęki, duszności
- wymioty, biegunki
- ryzyko anafilaksji (wstrząsu uczuleniowego)
Wymaga ścisłego unikania produktów zawierających pszenicę.
Źródło: American College of Allergy, Asthma & Immunology – „Wheat and gluten allergy”
✅ Co robić?
- Sprawdź, czy posiadasz wycofane produkty – jeśli tak, nie spożywaj ich.
- Osoby z nietolerancją glutenu powinny zawsze czytać etykiety i wybierać certyfikowane produkty bezglutenowe.
- W razie objawów po spożyciu glutenu, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem specjalizującym się w chorobach jelit.
Czytaj też: Fakty Plus GIS ostrzega: Alkaloidy opium w maku KRESTO – nie spożywaj tego produktu!
